新疆白皮
　　新疆白皮洋葱是新疆地方品种，主栽区为石河子市。植株生长势中等，株高60厘米左右，植株开展度约20厘米。成株生有功能叶13～14枚，管状叶深绿色，叶面蜡粉中等，叶鞘部分较粗，直径可达2厘米，上部为绿色，下部为白色。鳞茎扁圆形，纵径将近5厘米，横径约7厘米，成熟鳞茎的外皮白色、膜质，肉质鳞片白色，约15层，单个鳞茎重约150克。质地脆嫩，甜味重，辣味轻，纤维少，品质优，既可生食，也可熟食，更适于脱水干制。早熟，休眠期短，每666．7平方米可产2000千克。

江苏白皮
　　江苏白皮洋葱是江苏省扬州市地方品种。植株较直立，株高60厘米以上。管状叶较细长，叶身部分深绿色，叶面有蜡粉，叶鞘上部为浅绿色，下部为白色。鳞茎多为扁圆形，纵径6～7厘米，横径约9厘米。成熟鳞茎外皮半革质、黄白色，肉质鳞片白色，内有鳞芽2～4个，单个鳞茎重100～150克。质地脆嫩，甜而淡辣，适于生食和脱水干制，亦可熟食。早熟，耐寒性强，每666平方米可产1500～1750千克。

系选美白
　　系选美白是天津农业科学院蔬菜研究所从美国引进的白皮洋葱，经过5代系统选择现在性状已经稳定的新品系。株高60厘米左右，成株的功能叶有9～10枚，叶色绿，蜡粉少，叶鞘浅绿色。鳞茎圆球形，球径l０厘米左右，外皮白色、膜质，肉质鳞片缠白色、紧实，单个鳞茎平均重250克以上。鳞茎质地脆嫩，甜辣适口，适于生食和加工干制。其抗寒性、耐贮性、不易抽薹性和对盐、碱土壤的适应性比原种有所提高。小区测产每666．7平方米可达到4000千克的水平。