落蔓技术是温室和大棚蔬菜延长生长期、实现优质高产的重要技术措施之一。 
   
1、落蔓的作用
   
　　落蔓可使生长势强、结果期长、用高架栽培的中晚熟蔬菜品种获得优质高产。落蔓能使叶片均匀分布，保持合理采光位置，维护最佳叶面积状态，提高光合效率，同时利于农事操作。 
   
2、落蔓时间
   
　　当植株生长点接近棚顶，摘除下部黄老病叶，无叶茎蔓离地面30厘米以上时，要及时落蔓。落蔓宜选晴暖午后，茎蔓含水量低、组织柔软时进行，不要在茎蔓含水量较高的早晨、上午、傍晚及浇水后落蔓，以避免和减少落蔓时伤茎。 
   
3、落蔓前准备
   
　　（1）控水。落蔓前7—10天最好不浇水，以降低茎蔓组织中的含水量，增强其韧性。
   
　　（2）减少病源。茎蔓下落前应把茎蔓下部老黄病叶去掉，带出棚外深埋或烧毁。该部位的果实也要全部采摘下来，避免落蔓后，叶片和果实在潮湿的地面上发病，形成发病中心。 
   
4、落蔓要领
   
　　（1）松绳绕蔓。将缠绕茎蔓的吊绳松下，顺势把空蔓落于地面，不要硬拉硬拽。空蔓要有秩序地于同一方向，逐步盘绕于栽培垄两侧。盘绕茎蔓时，要随着茎蔓的弯向把茎蔓打弯，不要硬打弯或反方向打弯，避免扭裂或反方向折断茎蔓。开始茎细时，落蔓间隔时间短，绕圈小，茎粗后间隔时间稍长，绕圈大，可一次下落茎蔓长的1/3—1/4。
   
　　（2）留叶数和株高。保持有叶茎蔓距垄面15厘米左右，每株保持功能叶20片以上，株高维持在0.8米（棚南）—1.5米（棚北）。 
   
5、落蔓后的管理
   
　　（1）温度。落蔓后的几天里，要适当提高温室内的温度，促进受伤茎蔓的伤口愈合。
   
　　（2）喷药。为防止病菌从茎蔓和叶片伤口侵入，根据作物种类、季节及其常发病害，落蔓后随即选用对路药剂，喷洒防病。
   
　　（3）肥水。落蔓虽能降低植株的结果位置，但却不能缩短结果部位与根系的实际距离，加之营养体越来越大，如肥水供应不足，会造成结果质量越来越差。因此应供应充足肥水，以满足植株生育需求。
   
　　（4）整枝。落蔓后，茎蔓下部长出的侧枝应及时抹掉，以保证主茎的营养供应。上部按正常管理即可。