荷兰芹又名洋芫荽、番茜、番荽、香芹菜等。嫩叶翠绿、清香，是西餐中不可缺少的调味香辛菜，可作为配菜装饰，也可生食，味芳香，经济效益显著。现将荷兰芹的大棚种植技术介绍如下：

    1.品种选用。有板叶种和皱叶种两种类型，目前各地栽培的品种多为皱叶种。

    2.播种育苗。播种前准备好苗床地。床地要便于排灌，土壤疏松肥沃，每亩施入腐熟粪肥2000千克、过磷酸钙25千克和草木灰100千克，然后翻土捣细，平整床面，做深沟高畦。播种前苗床浇透水分，播种要均匀，每亩大田需种量13～15克，需6～7平方米苗床。播后覆盖一层细土，以盖没种子为宜，上覆稻草或遮阳网，保墒降温，促进出苗，出苗后及时揭去地面覆盖，早晚浇水，一般床内不再施肥，幼苗5～6片真叶即可定植到生产田。

    3.整地定植。定植前翻耕施基肥，每亩施优质堆厩肥2000～3000千克、粪肥1000千克、过磷酸钙25千克、草木灰100千克，翻土拌匀后作畦，4～6米宽大棚做两条高畦。荷兰芹根的再生能力较强，苗龄可大可小，可根据大棚腾茬情况适期定植，但以小苗定植为宜，株距15厘米，行距20厘米，定植密度每亩18000株。

    4.大棚管理。喜温暖而凉爽的气候，最适生长温度15～20℃，长期低于-2℃则有冻害。大棚栽培从10月底到11月中旬，气温明显下降，要及时扣膜，晴天中午棚内温度升高可适当降温通风，到冬冷时棚内搭小拱棚保温或直接覆盖无纺布保温。

    5.肥水管理。荷兰芹喜湿润，在整个生长期间要注意浇水，保持土壤有较多水分，但不能积水。定植后要浇活棵水，约3天苗成活，7天可萌发新叶，这时要保持土壤湿润，避免干旱。出叶生长旺期，每10天灌一次透水，每亩浇施3.0千克尿素或叶面喷施0.3%磷酸二氢钾，采收后继续施肥，促进生长。

    6.中耕除草。浇水施肥常会出现土壤板结，所以要注意中耕松土和除草，中耕要浅，不能伤根系，一般宜在采收后进行，便于操作。

    7.病虫防治。常见病果有斑点病，可用400倍的代森锰锌液喷治；在高温和缺肥情况下，易出现生理病害，如缺硼易引起裂茎病等，应叶面喷施0.2%硼砂水溶液。

    8.采收。播种后3～4个月，当植株长到12片叶子时，就可采摘叶片上市。 一般自外面的叶片顺序采收。苏州郊区的经验是：心部留4～5个功能叶，选中部叶片采摘，每10天可采收一次，每次采摘2片。采摘时基部要留0.5～1厘米长的叶柄，不宜连柄摘下而伤害植株。每亩产量2000千克左右。商品叶应按标准捆扎包装，贴上商标及时出售。用保鲜膜包装以防止叶片失水萎蔫。长途运输时还要装入塑料周转箱，放入适量的碎冰块降温保鲜，用保温车(冷房车)运输。