1．栽植时间 葡萄苗木从落叶以后一直到第二年春季萌芽以前，只要气温和土壤状况适宜都可进行栽植。我国南北气候差异很大，北方冬季寒冷，多采用春栽，而我国中部和南部地区则多采用秋栽。秋季栽植一般在10月进行，而春栽在土壤解冻后进行，但从栽后生长情况来看，在冬季气温稍暖的地区以秋栽最为适宜。秋季栽植成活率高，根系当年即可恢复生长，第二年一开春，幼苗即可转入迅速生长，有利于早成形、早结果、早丰产。秋栽宜早不宜迟，有条件的地方10月上旬即可栽植。
    东北、华北北部地区由于冬季寒冷，主要采用春季栽植。春季栽植一要注意利用覆盖、勤灌等措施防止春旱；二要注意适时，万万不可拖到苗木萌芽才匆匆栽植，这样不但容易碰伤幼芽，而且对苗木成活和生长影响很大。
    利用塑料袋快速育苗的，在5月中下旬带叶移栽，尤其在干旱地区，营养袋育苗栽植时期避开了晚春大风干旱时期，起到了"以育代栽"的作用。成活率很高，但栽植时一定要注意连同营养土一起定植，并防止土地松散，栽后要立即灌水并注意适当遮荫和覆盖。
2．栽植密度 我国各地葡萄栽植架式多以篱架和棚架为主，由于架式不同，单位面积的株数也有很大差异。
    目前生产上常用的株行距，篱架株距一般为1—2米，行距2—3米；小棚架株距l—2米，行距4—6米。在温暖多雨、肥水条件好的地区，为了改善光照条件，株行距可大些；而气候冷凉、干旱、肥水较差的地区，株行距可小些。生长势强的品种，行距可大些；生长势弱的品种，株距可小些。近年来，为了提高葡萄园早期产量，有些地方采用密植方式，株距1—1.5米，行距2.0—2.5米，收到了早丰产的良好效果。密植是提高葡萄早期产量的重要措施，但密植时一定要注意选用适当的架式和抗病品种，同时要加强树体及水肥管理，及时防治病虫害。根据多年观察，葡萄留渠栽植时，适宜的行距是2.5米，株距为1—1.5米；棚架栽植时，行距4—5.5米，株距1—1.5米。尽量采用行距加大、株距加密的栽植方式。
    近年来，北方一些干旱地区酿酒葡萄栽植密度已增加到每666.7平方米350—530株，即行距2.5米，株距0.5—0.75米，这样管理良好时，第二年产量可达到1000千克以上，而第三、第四年隔1株去除1株，每666.7平方米株数保持在175—270株，产量仍然维持在1750千克左右。
    3．栽植沟的准备 为了促进葡萄早结果、早丰产，要大力提倡沟栽。沟栽前首先要挖好栽植沟。一般篱架栽培时可按行距南北方向挖沟，栽埋水泥架杆的地方可空开约l米的地方不挖，棚架栽培宜东西方向挖沟。栽植沟要提早挖，使沟内土壤充分风化、熟化。一般沟宽、沟深为80—100厘米，最少也应保持在70厘米左右。在土壤黏重的地区或在山坡石板土上建园，更应注意适当加大栽植沟的宽度和深度。栽植沟挖好后使土壤充分风化，并在底层填人切碎的玉米秸秆，然后再将腐熟的有机肥料和表土混匀填人沟内，或者采用一层肥料一层土的方法填土。填土要高出原来的地面，以防栽植后灌水土面下沉。
    在土壤较为疏松的地区可采用坑栽，定植坑的深度应在60厘米左右，同样填入玉米秸秆和有机肥。
    4．栽植方法 要选合格的苗木进行栽植，栽前用生长刺激素蘸根能有效地促进新根生长，增加新根数量。方法是先用清水将苗木根系浸泡l天，栽植时对苗木进行剪枝和修根，并用25毫克/千克的荼乙酸溶液浸根l—2分钟，然后再按株行距的要求进行栽植。栽植深度以苗木的根颈部与地面相平为准。栽时根系要摆布均匀，填土一半时轻轻提苗，再仔细填土，与地面相平后踏实，最后灌透水。秋栽的苗木入冬前在小苗上堆土厚20—30厘米，把苗木全部覆盖在土中，开春后再把土堆扒开。春栽时待水渗完后也应进行覆土，以防树盘土壤干裂跑墒，春季栽植时树盘覆盖地膜或覆草对促进苗木成活有 很大作用，各地均应提倡采用。
    营养袋绿苗移栽时，应带好土团，一般早上或傍晚移栽，边栽边灌水，以保证成活。