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一、“藏”的前提
黄鳝在正常饲喂条件下，13℃以下就不再摄食；但如果秋季饲养期营养不良，黄鳝所积累的营养不足于越冬，此时尽管水温下降，但黄鳝仍然无“藏”意，即使水温降至3～5℃，它也还有觅食之欲，这种情况对越冬极为不利。特别需要注意的是，往往将体大膘肥的商品鳝捕起，留下无膘的小黄鳝，这些小黄鳝体弱的原因多数是由于长期争不到充足的饵料而造成的。如果商品鳝捕起后，来不及补食于小鳝，到了冬季，这些小鳝就因能量不足而不可能静下来越冬，这就将不到我们所要求的“藏而安，安则静，静则稳的越冬目标。
二、越冬前的气温已近13℃时，就应勤换水，并进行一次增氧消毒。具体操作方法如下：
1、放气换水。
用钢犴向泥沟插放气孔，要求深插至底，每20厘米一孔，待多数气孔无气泡窜起时，即放干全部池水，并用带柄密筛将整修池面筛上一薄层生石灰。待干池48小时后，灌入处理水至泥埂顶部。灌入处理水后2小时再降低水位至10厘米深浅。12小时后进行大流量流动换水1～2小时。
2、臭氧灭菌。
可采用臭氧消毒增氧机进行载体底部灭菌，也可同时将二氧化钙放入机内均匀散入底部。开机时间约1小时即可。每10平方米鳝池定2个消毒孔进行2次开机即可。
3、加注增氧剂。
消毒增氧机�；螅邢究子檬葑枞⒂贸啬嗵钇�。然后打开竹筒盖，灌注二氧化钙，每次用药量及灌注方法不变。
4、放水加盖。
气温一旦降至10度左右，就应立即放干池水，待泥面稍稍风干后，便铺盖上一层约20厘米厚的稻、麦草，同时将缓冲坑中的水加满。所盖稻、麦草应分两层铺盖，其中下面一层应消毒后铺盖。方法是将草浸入5％生石灰水溶液中，待24小时以后，捞起沥干表面水，即可直接铺满于鳝池泥埂泥沟。铺盖厚度约为10厘米之后，再在其上铺盖约20厘米厚的干草即全部完成。
三、越冬的管理
以保持鳝池的安静为目标，以黄鳝的安全为目的。管理指标主要有：草中无鼠；泥面无水；坑中有水。
1、草中无鼠。
冬季寒冷，不少动物喜于就草为巢，如鼠、猫、獾、鼬等。这类动物嗅觉极为敏感，只要一旦选中以鳝池为巢就免不了挖鳝为食。防治方法有多种，可在鳝池壁顶罩以细网或塑料薄膜，也可安置电猫乖。
2、泥面无水。
所谓泥面无水，是指冰冻时节，草下泥面上毫无冰冻现象发生。否则，黄鳝就有被冰封而造成缺氧窒息的可能。一般而论，只要池面稻草无冰冻状况，泥面就不会冰冻。一旦泥面冰冻，由于冰土隔绝了鳝池载体与窨的气体的交换作用，导致鳝体缺氧而苏醒，并出现不安骚动，甚至向上窜动，增加了耗氧量，最后窒息而亡。为了解决该问题，一方面要及时破冰通气，另一方面须进一步除去泥面积水，加厚保温层，并可罩以无滴塑料薄膜加强保温。
3、坑里有水。
是指鳝池的进水缓冲坑保持有一定的水�；器蕉强科し艨撞嘞呖准靶怪晨捉懈ㄖ粑模庖缓粑饔檬强亏迥谔逡汉吞逋獾恼骋鹤髟靥褰薪换焕赐瓿傻�。这种粘液离不开水，但水的需要量不是很大，只要载体的含水量达到60％即可�；撼蹇又兄灰鼙３钟幸欢ǖ乃涂赏蛭抟皇�。
另外，冬季管理仍然要坚持巡池。一旦发现问题，必须及时处理。否则，有可能造成不可挽回的损失。
