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冬季利用大棚饲养肉鸡，具有投资少、见效快、效益高，鸡舍环境易控制等优点，是致富的好途径。其主要管理技术如下:
一、大棚建造技术
建棚要选择地势平坦干燥、水电充足、交通便利、远离村庄、无环境污染的地方。以东西走向为好，利于通风换气和冬季采光保温。一般长20-30米，高2-2.5米，宽8-10米，呈拱型或半拱型。建造长20米、宽10米、面积200平方米的大棚一般需要直径4厘米竹杆和2厘米竹杆400根；塑料薄膜25公斤；直径8厘米以上、长1.5米和2.5米水泥预制条20根,还需铁丝和麦秸、油毡等。半永久性大棚两端和背风面需用砖垒砌。组建前将场地平整并高出周围地面15-20厘米。组建时首先将水泥预制条沿场地中轴线左右两侧各1.5米处，每隔2米埋立一根，左右对称，高矮一致。其次，用粗细竹杆间隔30厘米为宜。然后上覆塑料薄膜，薄膜上面覆盖15-20厘米厚麦秸，摊平轻轻压实后，上层用油毡覆盖。向阳面用塑料薄膜便于采光通风，冬季用草苫遮盖以便保温。棚顶上面每隔3米设一个直径约50厘米的通气孔。拱型棚四周塑料薄膜要适当延长，便于折压密封大棚。为育雏方便可将棚隔离1/3-1/4做育雏室，用塑料薄膜与空闲区隔开。
二、育雏前准备
彻底清理鸡舍内的器具和尘埃。对泥土地面可除去表层旧土换上新土。饮水器、料槽需先用2%的火碱液浸泡消毒12小时以上，再用清水冲洗干净，晾干备用。
鸡棚地面干燥后用2.5%的火碱液对棚内地面喷洒消毒。在干燥地面铺上厚度不小于5厘米的干净、干燥的垫料，如铡短的稻草、麦秸（6-10厘米）、稻糠、花生壳等（后期可用干沙做垫料）。均匀排布好所有饮水、喂料器具。
将鸡棚封严后用福尔马林、高锰酸钾熏蒸消毒48小时，消毒后开启棚膜、门、通气孔通风换气。熏蒸方法：新鸡舍每立方米空间用福尔马林28毫升、高锰酸钾14克、水14毫升；旧鸡舍用福尔马林40毫升、高锰酸钾20克、水20毫升。先将高锰酸钾溶入盛水的瓷盆中，再倒入福尔马林。瓷盆周围要将垫料清理干净。注意不能用塑料盆，否则易引起火灾。入雏前最少要有24小时以上的预热过程，使育雏棚舍内温度保持在32-35℃。
三、大棚内环境控制
1、温度：肉鸡的适宜温度是：1-2日龄34-35℃，3-7日龄32-34℃，8-14日龄30-32℃，15-21日龄27-30℃，22-28日龄24-27℃。29-35日龄21-24℃，35日龄至出栏维持在21℃左右。棚内温度要求一般不能低于18℃。温度是否合适，除观察温度计外，还可以通过观察鸡群的活动来判断。当温度合适时，肉鸡表现活泼，分布均匀，食欲良好，饮水适当，睡眠时不挤堆，安静，听不到尖叫声；温度过高时，鸡不好动，远离热源，张口喘气，采食量减少，饮水量增加，往往出现拉稀现象。温度长期偏高则生长发育缓慢，羽毛缺乏光泽；温度过低，肉鸡主动靠近热源，发出尖叫，夜间睡眠时不安静，易挤堆甚至出现压死或憋死现象，应视不同情况灵活调整棚内温度。
2、通风：在保温的同时，要注意通风，定时打开通气孔进行通风换气，降低舍内尘埃、二氧化碳和氮气等有害气体的浓度，降低舍内湿度、保持空气新鲜，从而减少呼吸道及肠道疾病的发生。
3、湿度：肉用仔鸡适宜的相对湿度是50-70%。一般10日龄前要求湿度达70%，这对促进雏鸡腹内卵黄的吸收和防止雏鸡脱水有利。10日龄后相对湿度可保持在65%左右，这样有利于棚内保持干燥，防止因垫料潮湿而引发球虫病。
4、光照：光照的目的是延长肉鸡的采食时间，促进生长。一种光照时间安排是在整个饲养期每天23小时光照，1小时黑暗，但采用此法中后期肉鸡死亡率增加。目前一般采用下列光照时间，既不影响肉鸡生长又可提高成活率。即：1-2日龄24小时；3-42日龄16小时光照，8小时黑暗；43日龄后23小时光照，1小时黑暗。光照强度的原则要求由强变弱。1-7日龄应达到3.8瓦/平方米。8-42日龄为3.2瓦/平方米，42日龄以后为1.6瓦/平方米。前期光照强一些，有利于帮助雏鸡熟悉环境，充分采食和饮水；后期强光照对肉鸡有害，阻碍生长，弱光则可使鸡群安静，有利于生长发育。另外，为了使光照强度分布均匀，不要使用60瓦以上的灯泡，灯高2米，灯距2-3米为宜。
四、饲养技术要点
1、饲养密度：肉鸡的饲养密度要根据不同的日龄、季节、气温、通风条件来决定。以下饲养密度（每平方米）可供参考：1-7日龄40只，8-14日龄30只，5-21日龄27只。22-28日龄21只，29-35日龄18只，36-42日龄14只，43-49日龄10-11只，50-56日龄9-10只。另外，冬季可适当提高肉鸡饲养密度，利于棚内温度的提高。
2饮水：雏鸡刚接入育雏棚时应先饮水后喂料。在3-5日龄内最好饮温开水，水温与室温一致，以后改饮凉水。除了投药和防疫需要限水外，饮水供应不能间断。饮水的质量要求新鲜、清洁、卫生。饮水器每天都要清洗和定期消毒。
3、喂料：刚进雏时饮水后2小时喂料。最初5-7日龄可将饲料撒在干净的报纸、塑料布或饲养盘上让鸡采食，为节省饲料减少浪费，自4-5日龄起，应逐渐加设料桶，7-8日龄后全改用料桶。除第2周需要限饲外，其他时间自由采食。第2周实行限饲，喂九成饱可减少肉鸡猝死症的发生。饲喂次数应适宜，一般第1周每天喂8次，第2周每天喂7次，以后一直到出栏每天喂5-6次。一般每20-30只鸡需要1个料桶。料桶边缘应与肉鸡的背部等高，每次加料不宜过多，可减少饲料的浪费和污染。0-3周龄用前期料，4-5周龄用中期料，6周龄至出栏用后期料。各阶段之间在转换饲料时，应逐渐过渡，有3-5天的适应期。若突然换料易使肉鸡出现较大的应激反应，引起鸡群发病。
4、疾病防疫程序：建议免疫程序：4-5日龄肾型鸡传染性油乳剂灭活苗每只鸡0.25毫升肌肉注射。7-9日龄鸡新城疫Ⅳ系苗+传支H120二联苗点眼、滴鼻各1次（或同时每只鸡颈部皮下注射0.2毫升鸡新城疫油乳剂灭活苗），14-16日龄法氏囊中毒苗1倍量饮水或法氏囊冻干弱毒苗双倍量饮水，26-28日龄法氏囊中毒苗双倍量饮水，31-33日龄鸡新城疫Ⅳ苗双倍量饮水（如7-9日龄已注射过新城疫苗可免此项）。
建议用药程序：1日龄口服补液盐、速补-14饮水；2-6日龄百病消饮水，每天2次，也可用庆大霉素4万单位/升饮水；8-12日龄强力霉素粉0.005-0.01%饮水；15-17日龄氟哌酸纯粉0.005%饮水；15日龄以后用多种抗球虫药（如马杜拉霉素、氯苯胍、盐霉素等）交替使用，用药7天停5天；31-33日龄环丙杀星或恩诺杀星0.005%饮水。
