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牛舍温度 奶牛舍应能保温隔热。牛舍内的温度应满足奶牛不同群的要求，以降低牛群发生疫病的机会。一般要求大牛舍控制在5℃~31℃，小牛舍控制在10℃~24℃。若泌乳牛舍温高于24℃或低于-4℃，则产奶量减少。
饮水温度 泌乳奶牛饮水温度：冬春季奶牛饮水温度应维持在9℃~15℃，冬季给奶牛增喂38℃左右的热粥，可增强其抗寒能力，能提高产奶率10%。此时用麸皮水代替清水让奶牛饮用，温度高于体温1℃~2℃，有补充体液、温暖身体之效。禁止饮冷水。犊牛饮水温度：犊牛体温比成年牛高，所以饮水温度应比成年牛高，一般饮水温度以35℃~38℃为宜。犊牛人工哺乳时，无论是喂初乳还是喂常乳，都应在加热消毒之后冷却至36℃时喂给，偏高或偏低对犊牛都有不良影响。
擦洗乳房水的温度 奶牛每次挤奶前，需将干毛巾用45℃~50℃的温水浸湿后，全面擦洗乳房、乳头，随后按摩乳房1~2分钟，等乳房膨胀、乳头胀大、乳静脉怒张、乳房扩约肌松弛时，才开始挤奶。千万不要用过热或过冷的水擦洗乳头，否则奶牛感到不舒服，对“放奶”反射产生抑制反应，会降低产奶量。
牛奶保存和消毒的温度 牛奶保存：新挤出的牛奶，温度与牛体温接近，是微生物繁殖的温床，如不降温保存很快即会酸败变质，所以要立即用流动冷水浸泡容器进行冷却，将牛奶的温度降为4℃~10℃。牛奶消毒：牛奶中含有多种有害微生物，如不消毒则这些有害微生物大量繁殖，使牛奶酸败变质。消毒主要采取加热消毒法。为使牛奶中所含不耐高温的营养物质如氨基酸、维生素等不被破坏，牛奶消毒主要采取“非高温”加热消毒法，即巴斯德消毒法。做法：将牛奶加热至80℃，保持15~30秒，立即停止加热。
牛精液的保存温度 精子怕热不怕冷，54.5℃即可使精子失活，相反低温可使其停止运动，减少能量消耗，得以长久存活。采用液态氮，温度为-196℃，可保存精液数十年不变质，其受胎率与鲜精液差不多，这种方法目前已广泛用于养牛业。
牛冷冻精液预热的温度 奶牛人工授精时，需将冷冻精液解冻，解冻需用温水，水的温度应精确掌握在41℃~50℃，以确保解冻后的精子活力不受影响，不至于因温度不当而降低受精率。
