配料: 

    糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个。

    操作: 

    (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 　

    (2) 栗子去皮，大的切半。
　　
    (3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
　　
    (4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
　　
    (5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 　
　
    (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。