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米包子

放大字体  缩小字体 发布日期:2005-04-06

原料配方 上等大米1.75千克 花生仁150克 糯米750克 核桃仁150克 冰糖100克 芝麻10

0克 瓜片100克 白糖850克 桂花2.5千克 玫瑰2.5克

制作方法

1.大米、糯米分别淘洗干净,浸泡8小时捞起沥干,各磨成极细的米浆入袋吊

干或压干。将750克糯米的汤圆粉煮成熟芡,把熟芡与大米粉混合后加入25克草碱(即相碱)

揉好待用。

2.冰糖、芝麻(炒香)舂细:瓜片、花生仁、核桃仁切细;桂花、玫瑰揉茸。将以上各料

与白糖混合成馅待用。

3.将揉好的汤圆面分坨包馅,做成50克1个的汤圆,上笼用旺火15分钟即成。

产品特点 色白如玉,松泡软绵,香甜适口,四季皆宜。

 
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