制作方法 1.明胶用冷开水浸透，隔水炖溶。

2.鸡蛋清放在碗中，用打蛋器搅打至泡沫状。

3.椰子汁与白糖放入锅中，边煮边搅拌，沸腾后离火，用漏网过滤。

4.奶油、牛奶和炼乳放入锅中，烧熟后加入糖椰汁、明胶液，不停地搅拌，煮至将沸，冲入泡沫状蛋清中，边冲边搅拌均匀。凉冷后，进冰箱冻冷。