www成人免费视频_91视频合集_久久久999久久久_91字幕网_91漂亮少妇露脸在线播放_77久久

食品伙伴网服务号

草莓汁的制作技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-02-04  来源:安徽农业科技网
核心提示:1、原料:草莓、白糖、柠檬酸、苯甲酸纳、果胶酶。 2、工艺流程:原料选择→清洗→破碎加酶→榨汁→脱气→澄清→调配→杀菌→装罐→密封→冷却→成品。
  1、原料:草莓、白糖、柠檬酸、苯甲酸纳、果胶酶。

  2、工艺流程:原料选择→清洗→破碎加酶→榨汁→脱气→澄清→调配→杀菌→装罐→密封→冷却→成品。

  3、操作方法

  ⑴原料选择:应选新鲜良好、成熟适度、风味正常、无病虫害、无变质霉烂的果实。

  ⑵清洗:先用5%的洗洁精浸泡3分钟,然后用流动水冲洗干净。

  ⑶破碎加酶:为提高出汁率,须进行破碎并加入果胶酶。果胶酶用量为果重0.05%。酶作用的最佳温度为40-42℃,作用时间为2个小时左右。

  ⑷榨汁:在已破碎的草莓浆液中加入5%左右的棉子壳助滤剂,可以提高出汁率。然后用气囊式榨汁机进行榨汁,并滤除大分子物质。

  ⑸脱气:在脱气过程中进行脱气。脱气后预热以提高酶作用的效果。

  ⑹澄清:静置一段时间后过滤,以获得澄清的草莓汁。

  ⑺调配:加入糖和柠檬酸进行调配,使糖分含量达11%-12%,总酸达0.79%,并加入0.1%的苯甲酸。

  ⑻杀菌:采用高温瞬时杀菌为好,121℃,10秒。或采用巴氏杀菌76.6-82.2℃,杀菌20-30分钟。

  ⑼装罐:包装容器应先杀菌。因草莓含酸量高,对马口铁罐有腐蚀作用,因此必须采用抗酸性材料,加工时要防止划伤涂料。装罐后立即密封,冷却至40℃以下,而后包装、入库、检验。

  4、质量要求:成品红色或紫红色,色泽均匀,有光泽;酸甜可口,具有新鲜草莓风味;澄清透明,不允许有悬浮物存在;含糖量11%-12%,含酸量为0.79%。

编辑:foodqa

 
分享:
关键词: 草莓汁 制作 技术
[ 网刊订阅 ]  [ 生产技术搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]
 

 
 
推荐生产技术
点击排行
 
 
Processed in 0.227 second(s), 14 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 国产精品久久一区二区三区 | 好爽…又高潮了免费毛片 | 欧美色aⅴ欧美综合色 | 1024你懂的国产欧美日韩在 | 老太婆性杂交欧美肥老太 | 久久久精品午夜免费不卡 | 人妻无码一区二区三区免费 | 国产色网| 日本一区二区三区免费高清 | 亚洲精品国产精品一区二区 | 黄网十三区 | 午夜看看 | 日本亲近相奷中文字幕 | 漂亮邻居给我做性教育在线观看 | 99精品久久久久久久免费看蜜月 | 亚洲夂夂婷婷色拍ww47 | 亚洲欧洲精品在线 | 自拍亚洲午夜伦li片影院 | 无码国内精品久久人妻 | 国产做爰免费视频观看 | 国内精品综合久久久40p | 你懂的网站在线 | 日本色频| 2020亚洲男人天堂 | 亚洲熟女综合一区二区三区 | 久久免费精品一区二区 | 亚洲中文无码永久免 | 亚洲国产欧美日韩一区二区 | 香蕉久久国产av一区二区 | 婷婷亚洲综合五月天小说 | 逼逼好嫩视频 | 男人的天堂comwww | 香港三日本8a三级少妇三级99 | 国产夫妻久久 | 999精品视频在线观看热6 | 欧美视频精品一区二区三区 | 亚洲高清乱码午夜电影网 | 国产午夜视频在线观看第四页 | 国产丝袜精品丝袜一区二区三区 | 超级香蕉97视频在线观看一区 | 欧美日a|