8月25日消息，海底捞北京劲松店、太阳宫店被曝有老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等问题。
问题曝光后，8月25日下午，海底捞先后两次发布《关于海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件的致歉信》、《关于海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件处理通报》，承认媒体披露的问题属实，道歉并公布了整改措施。
同时，北京市食药监局立即对上述两家门店进行立案调查。对四川海底捞餐饮股份管理有限公司位于北京地区的中央厨房和各分店开展全面检查，第一时间责任约谈该公司北京地区负责人。8月26日，北京市食药监局再次约谈“海底捞”北京公司，要求“海底捞”总部按照承诺对北京各门店实现后厨公开、信息化、可视化，限期一个月完成，同时北京地区负责人能够主动对各门店进行随时检查。
8月27日下午，海底捞官网第三次发布声明《关于积极落实整改，主动接受社会监督的声明》，表示对于北京食药监的约谈内容全部接受，所有门店将实现后厨操作可视化。