askme
[新手]
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原料：
1.羊排（有脆骨的那种，一般回民肉店有的卖，不是论斤，是论个 称的）
2.土豆、红萝卜、洋葱
附料：
1.酱豆腐，（知道为什么叫红闷不叫绿闷蓝闷了吧 ，推荐买“王至和”的，超市副食店都有的卖）
2.干的小红尖辣椒，炸一下连油一起放在小碗里面备用（如果不喜欢吃辣可以不准备）
3.清水
4.大料、花椒、葱段
调料：盐
开始啦！
1.将羊排剁成小块约5－8厘米见方，放入高压锅加水（约2-3小碗）煮沸，用勺子涝出上面的浮游物；
2.放入花椒、大料、葱段（可去除羊的膻味）、加盐，盖上高压锅的盖子大火闷，
看到喷气时，盖上砝码，改小火焖10分钟；
3.等待的时间里，将酱豆腐取出4块放到小碗，到些里面的原汁，用勺子压、搅拌，直到成为糊状备用；
4.土豆、红萝卜切成小丁，洋葱切成同样大小的片备用；（如果速度快10分钟应该没问题 ）
5.将羊排从汤水中涝出，汤水要空干净，放一边备用；
6.开火放炒锅，放油少许，6成热放葱姜煸炒出香味后放入羊排，翻炒10分钟
7.放入少许小红尖辣椒和辣椒油、到入酱豆腐汁、放入土豆丁翻炒1－2分钟，再加清水2小碗，
盖上盖子，等待土豆变成面面的，期间要隔段时间翻翻、加一点水，防止干锅；
8.看到土豆面面的后放入红萝卜和洋葱，翻炒一下，等约5分钟查看红萝卜熟了后
9.就可以出锅啦！