泡椒肉丝的制作材料：
主料：猪肉(瘦)500克
辅料：泡椒35克,木耳(水发)20克
调料：姜5克,大葱10克,菜籽油50克,盐2克,
酱油5克,醋3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,香油2克
泡椒肉丝的做法：
1. 猪肉切丝；
2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉
拌腌二十分钟；
3. 泡椒切段；
4. 姜、木耳切丝；
5. 葱切段；
6.
炒锅放油
烧热，肉丝过油捞出；
7. 锅中留油，
爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同
炒；
8. 浇入
酱油、麻油、醋即可。
泡椒肉丝的制作要诀：
本品有油
炸过程，需备菜油约500克。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有
痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发
痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易
消化不良。
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