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如何使月饼在成品放置一段时间后馅料仍能保持刚出炉时的油亮程度和湿度

已关闭 悬赏分：0 提问时间 2008-08-17 22:46 - 提问时间 2008-08-17 22:46
传统的工艺中使用纯植物油拌入馅料中后，在月饼刚烤制出炉时油分还能保留在馅料部分，但在成品放置一段时间后，油分就不知哪去了，馅料看上去就没有光泽且开始变硬，不知在馅料配制成份或工艺中作怎样的调整才能解决
共 3568 次关注     提问者： 03504237012fe  


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