原料

主料：乳鸽2只（每只约重400克）；

配料：水发白木耳100克，水发陈皮10克；

调料：精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。

制法

乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。