火腿鲜美好吃，但买回整只火腿要想切开却很不容易，此时若能以锯代刀，便可获得理想效果。方法是：取钢锯1把，将火腿置于小木凳上，一脚踏住火腿，一手持锯，按需要的大小段，约1分钟便可锯下一段，且断面平整。以此类推，鲜猪腿、猪腿及带骨肉、大条的鱼等，都可用锯破开，以便加工烹调。