葱油饼卷牛肉
材料：
中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条
卤牛腱材料：
牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄
制作：
1.将卤好的牛腱取出后切片备用。
2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再擀成圆形饼坯状。
3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼坯上，再擀至均匀。
4.以中火将作法3的葱油饼坯煎约3分钟至饼呈现金黄色的酥脆外观，即可出锅。
5.将作法4煎好的葱油饼平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。
6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。
7.食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。