首先，要准备一只600-800g的小仔鸡，因为小巧，比较好作好进味道。内脏及其洗干净后，用啤酒浸泡全鸡1-2小时。
接下来准备辅料及腌制配料：
辅料：300g香葱切段,50g蒜头切瓣，40g生姜片切丝，200g青椒切丝，一并拌匀。
腌制配料：酱油100g、红酒100g、生粉20g,盐一匙，以上一起调和搅拌。
经过啤酒浸泡的子鸡捞出，采用小刷子将腌制配料把子鸡通身涂抹，包括内部胸腔，之后和剩余的腌料一起浸泡30分钟。
将浸泡好的子鸡沥干，上炉火翻转用炉火熏烤治全身出色，约4分钟。
之后放入盘中冷却，将所有辅料一并放入子鸡肚子中，取锡箔纸将容易烤熟的地方如鸡翅尖、鸡珍（屁股）处包裹，再用牙签将鸡身全身穿刺（刺孔便于烧烤进味）。
将准备好的子鸡放入微波炉烤架中，关紧微波炉门，按烤鸡按键（若无此键的，可自行设置时间，一般最好先设置35分钟），自动进入烧烤35分钟，在20分钟的时候，暂停，把子鸡翻个身，继续烧烤。微波炉停止转动，我们取出烤鸡，用叉子叉开鸡肉看看是否熟透，如根据个人口味，可以继续设定一些时间，可以考出脆香的鸡来。