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怎样和油面团？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2008-07-03 15:27
-
解决时间 2008-07-03 15:37
怎样和油面团？
共
16911
次关注 提问者：
yuyi
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最佳答案
水
油面团
在调制过程中有关问题的探索和见解。 水
油面团
,是用适当的水、油、面粉调制成的面团。它既有水调面团的筋力、韧性和保持气体的能力,又有油酥面团的滑润性、柔顺性和起酥性。它是介于这两者之间而形成特殊性能的面质。...
回答者：
那年的火
2008-07-03 15:37
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