开心果，又名阿月浑子，是现在人们生活中十分常见的休闲干果。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，我国仅在新疆等边远地区有栽培。传说公元前 5 世纪希波战争时，波斯人全靠吃这种阿月浑子才使军队精力旺盛，连打胜仗的，当时波斯牧民在游牧时，必带足够的阿月浑子，才进行较远的迁移生活。 　　家庭医生网

　　开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约 20% ，含糖 15% ～ 18% ，还可以榨油，因此越嚼香味越浓，余味无穷，对身体有很好的补充营养的作用。其果仁还含有维生素 E ，有抗衰老的作用，能增强体质，古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。是老少皆宜的休闲食品。适用量为每次 50 克左右。

　　果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。储藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。