奶油西芹浓汤 材料 ◎西洋芹1根◎马铃薯1个◎鲜奶油2~3大匙 ◎盐◎胡椒◎装饰用鲜奶油◎西芹菜 作法 西芹洗净切丁，马铃薯去皮切丁。 锅内放入西芹及马铃薯并加入盖过材料的水，一起煮至材料软熟。 将料倒入果汁机中打成泥状，再倒回锅中，加鲜奶油煮滚，需摇动，以免黏锅，以盐、胡椒调味。 将浓汤倒入汤盘中，上面再淋上装饰用的鲜奶油，并以竹籤由外向内拉出花纹，最后以西芹叶点缀即可。 备忘录 配菜可以各式季性蔬菜来代替。 浓汤中之鲜奶油可以牛奶或咖啡用奶球来代替。至于装饰用的鲜奶油可以咖啡用的奶球来代替。鲜奶油的用量可随自己喜好调整。 若将西洋芹以 1 小把西洋菜来代替，就可以做成，颜色鲜绿的西洋菜浓汤。 若喜欢口味较浓的蔬菜，可以将烫好蔬菜，再以奶油炒一下，并以少量盐、胡椒调味。