鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡...
把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。将鱿鱼去尾,滑破外皮,顺着破口将鱿鱼皮扯下。