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糖色发苦怎么办？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2008-06-13 14:45
-
解决时间 2008-06-13 15:07
糖色发苦怎么办？
共
13159
次关注 提问者：
wuwen
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最佳答案
在烹调时加人糖的时候如果炒太久或者温度过高的时候使糖碳化了，就出现了苦味。糖本身就是碳水化合物。所以在入糖炒菜的时候要避免温度过高。如果已经出现苦味为避免苦味加重马上加点水，在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味。
回答者：
kattle
2008-06-13 15:07
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