原　　料: 苦瓜200克。
松花蛋（鸭蛋）150克。
盐2克 味精1克 料酒10克 葱汁5克 姜汁3克。(HaoChi123.com)
 
·操　　作: 1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条； 2.皮蛋去壳后切块；
3.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。
贴士：做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。
 
 
·营养价值: 苦瓜 - 又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。
皮蛋 - 又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，