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芒果如何做菜?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-05-07 14:57 - 解决时间 2008-05-07 15:01
芒果如何做菜?
14627 次关注     提问者: hmfn  
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芒果鸡


       鸡肉切块,入沸水略煮,撇去血沫,捞出控干备用(尽量干一些,以免炒制时油溅出)。


      锅中置油,下姜片、拍松的蒜煸炒,放入鸡肉、2个干红辣椒继续煸炒。


     下料酒、生抽(用老抽酱香味道浓,但颜色较深),加水、盐,大火烧开,小火煨至入味。


      大火收汁时放入切块的芒果,翻炒2、3分钟后起锅,撒上香葱即成。


(芒果要选择稍微熟一点的,口味为微酸,比较清淡。


参考菜品:木瓜鸡、酸角鸡,都是云南那边的口味,以前在大理品尝过,自己居然也学的有几分像)


2。芒果凉鸡


      鸡切大块(我做时只用的鸡腿),入开水煮5分钟,去血沫,
      鸡肉再入净水,加葱段,姜片,桂皮,大料,花椒,少量盐,煮沸,中火30分钟左右熟透。晾凉。


      芒果榨汁。鸡肉斩小块,淋上生抽、芒果汁、花生碎、少许白糖、麻油调制的调味汁即可。
  回答者: kattle   2008-05-07 15:01   


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