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银耳如何炖得软?
已解决
悬赏分:0
提问时间 2008-04-30 14:29
-
解决时间 2008-04-30 14:36
做糖水时银耳如何炖得软?
共
4628
次关注 提问者:
wuwen
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最佳答案
在购买银耳时,要用手捏一捏,质地比较柔软、不易碎的即为好的。银耳发性大,因而煮的时候不易放得太多,煮之前先用温水浸泡,去除根蒂,泡软后可以将比较大的分一分,煮的时候用冷水下锅,水一次要给足,最好不要中途加水,大火煮开后改用小火,注意不要让汁溢出来,煮熟后不要将糖直接加入,以免下次加热的时间粘锅。
回答者:
kattle
2008-04-30 14:36
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