用牛奶浸泡雪莲花，发酵后饮用，认为能保健养身的“时髦”方法，中国中医研究院中药所副研究员冯学锋曾有专门研究，认为牛奶泡雪莲花不科学也不卫生。
首先，他认为雪莲花是一味中药，不同于食品，有其适应症、剂量和服用方法的限制，不宜长期服用。牛奶在室温长时间放置可能发酵腐败，被杂菌污染，饮用这样的牛奶不利于身体健康。
其次，此种服用方法未见于文献记载，不符合雪莲花常规用法。雪莲花传统服用方法主要为独味或配方泡酒饮用，或水煎服。
第三，社会流传的牛奶泡雪莲花对肠胃的作用，与雪莲花的祛风散寒、解痉止痛等主要功效不符。另外，雪莲花一般不能在低海拔地区生长，也就是说在我国除西部高原适宜地区外，其他地域雪莲花很难生存。
业内人士指出，有些种类的雪莲花有引起中毒的报告，主要是因为雪莲花中含有的秋水仙碱毒性较大，所以不可多服。
“雪莲酸奶”能不能喝，由于没有经过权威部门的鉴定，还是谨慎对待好。