1、土豆去皮切丝，约1毫米粗细。
　　2、泡水去粉滤干。
　　3、油至八成热（180-200℃），冒油烟土豆丝下锅。大火，略翻动。4、至起锅前1分钟，葱粒下锅脱水。
　　5、至土豆丝呈金黄色，起锅装盘，撒椒盐少许。