炝虾


原料： 活河虾。

调料： 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、
青椒、醋精、麻油、酱油。

操作方法：
（1）将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
（2）将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，
将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料
后也调匀成小料，放如小碗内。
（3）上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分
钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即
可。

特点： 鲜、嫩、香、别有风味。