火腿肠一类腌制品
为了防腐
商家一般都会加入一定量的防腐剂
如山梨酸钾/钠、硝酸盐
其中（亚）硝酸盐还有着色和发色的作用
能使产品的色泽看起来更有食欲
少量摄入（在允许摄入量范围内）
对机体不构成危害
然而
亚硝酸盐是公认的致癌物
所以对这类腌制品
还是要很好地控制摄入量
当然要记着：
均衡饮食、过犹不及