冰箱宜放在通风的地方，以利散热，从而增加冰箱的制冷能力，一般要求冰
箱与周壁的距离不少于10厘米。

　　放在冰箱里的食品应尽量是新鲜的、干净的，因为质量好的食品，其微生物
基数少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冰箱中的其他食
品。

　　冷饮等直接入口食品应放在冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在下层，以防交叉
污染。冷藏室的温度是上面低下面高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水
果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内)，蛋和饮料放在门框
上，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。

　　放在冰箱里的食品都应有一定的包装(包括保鲜膜覆盖)，其作用是防止食品
冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。

　　需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻
而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。

　　吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小
时，要回锅烧透后再吃。

　　普通冰箱要定期融冰(自动除霜冰箱除外)、揩洗，最好用二氧化氯消毒剂再
揩洗一遍。这种消毒剂不会产生有毒的卤代烃类化合物，不但可达到消毒的目
的，而且可除去冰箱内的异味。