迷迭香这样的新鲜香草用来在夏天做菜是很理想的，用来做汤、肉类、家禽类、鱼类、蔬菜和色拉.能帮助消化，改善涨气、腹痛及头痛。增强记忆力，改善风湿。
迷迭香烤春雞

材料
春雞半隻約250g、迷迭香3枝、百里香3枝、紅酒60cc、鹽、黑胡椒粉、高湯240 cc、
作法：
1.將雞洗淨去頭尾
2.以百里香末、茴香香末、紅酒5毫升、鹽、黑胡椒粉、等材料拌勻抹雞身、醃15分鐘
3.入烤箱以200℃烘烤20分鐘後燜熟
4.高湯240 cc加紅酒、迷迭香末、蔥末、黑胡椒粉、鹽，慢火濃縮成醬汁，淋上或蘸食