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固体食品有没有pH值？应该怎么测定？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2007-08-07 14:29
-
解决时间 2007-08-07 19:31
固体食品有没有pH值？应该怎么测定？
共
9035
次关注 提问者：
imliyan
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最佳答案
固体食品的pH值，一般是加水搅拌后测定，结果要注明是百分之几的水混合物（能溶解的称溶液），有时还会注明温度，如明胶是35度！
回答者：
树犹如此
2007-08-07 19:31
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