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土豆怎样煮得洁白、酥烂?
已解决
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提问时间 2008-03-20 14:18
-
解决时间 2008-03-21 12:45
土豆怎样煮得洁白、酥烂?
共
7863
次关注 提问者：
hmfn
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最佳答案
土豆要酥烂，只需多煮就可，如果想脆一点，即加适量食醋，可确保土豆的爽脆，而如果要洁白的效果，可将土豆在入锅前置于水中，减少酶的氧化，入锅烧制，通过高温使酶变性，就不会产生黑皮的现象
回答者：
sandy.juan
2008-03-21 12:45
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