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重油蛋糕表面发粘

已关闭 悬赏分：0 提问时间 2013-08-22 23:29 - 提问时间 2013-08-22 23:29
最近在调试一款重油蛋糕，但是烤完蛋糕表面会发粘，里面好像也很难烤透，配方里面的奶粉添加量是面粉量的27.7%，会不会是这个原因呢？40g/个，烘烤的温度为140度，烤10分钟后调到165度12分钟，烤出来想让它表面呈淡黄色，不爆口，光滑，请各位高手指点！
共 4579 次关注     提问者： healthbaby  


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