茶叶固形物的提取率在第一次冲泡只有50%—55%，第 二、三次分别为30%和10%。所以，一般红茶、绿茶、花茶和高档名茶均以冲泡三次为宜。而且，每次添水时，杯内尚留有约1/3 的茶水，这样，可以保证每次的茶汤浓度比较近