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水晶虾仁怎么做啊？

已解决 悬赏分：0 提问时间 2008-01-29 14:16 - 解决时间 2008-01-29 14:59
水晶虾仁怎么做��？
共 2466 次关注     提问者： jnn  
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主料：大粒虾仁。调料：盐，味精，生粉制作：虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧 至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口
  回答者： gongjian921   2008-01-29 14:59   


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