麦乳精是人们喜爱的一种滋补饮品，其味道鲜美、香甜可口，但是不能用它代替奶粉，作为主食喂养婴儿。奶粉由鲜牛奶或羊奶加工制成。它含有能满足儿童生长需 要的各种营养素，其主要成分是蛋白质，特别是含有丰富的钙质。蛋白质是婴儿生长发育的必需物质。而麦乳精是用麦芽糖、乳制品、麦精蔗糖、可可等原料加工制 成的，它的蛋白质含量仅是奶粉的1／3，而且，这些蛋白质中约有25％是来自可可粉和麦精。植物蛋白质的生理效价比动物蛋白质的生理效价低。另外，麦乳精 中蛋白质、脂肪和糖的含量比例不适宜婴儿饮用。一般说来，1周岁儿童对这三者的比例要求是1：0.83:3.55，而麦乳精中这三者的比例却是1: 2.7:9。这种高糖、高脂肪食物除了能增加点热量外，不利于婴儿的消化吸收，对婴儿的生长发育不利。所以，不能用麦乳精代替奶粉喂养婴儿，否则，婴儿会 发生营养不良的。