香茅草 学名Cymbopogon flexuosus
原产地 印度
科属 禾本科
分类 多年生草本
植株高度 约 40-70 公分

鲜草与乾草的应用：香茅草全草均可使用，鲜草或乾燥的植株叶片与茎秆均具有浓郁的柠檬香味，在亚洲地区之印度、越南、泰国等国家普遍的应用於汤类、肉类食品的调味料，例如将叶片加入咖哩中。在印度直接将香茅草揉碎置入清水，作為洗髮水和盥洗用水之用。亦可作為增添非酒精性饮料、烘焙食品及糕点之香味。
　　香茅油的应用：香茅油可直接作為香水、化妆品及肥皂、乳霜等加工產品香精料。柠檬香茅精油属於半乾性精油，芳香疗法上被认為对油性皮肤有帮助。由於柠檬醛可作為合成紫罗兰酮（ionones；香水及化妆品香精原料）之原料。因此，可自香茅油分馏出柠檬醛作為软性饮料、香皂、香水、化妆品及清洁剂之香精料，以及掩盖许多工业產品之不良气味等用途。
　　药用用途：传统或民俗医疗应用上香茅草被认為具有袪风及驱虫作用。中草药的归类上，将其性味功能归為辛、温。作用為祛风除湿，消肿止痛。此外，相关的研究报告指出柠檬香茅精油具有镇静及抗微生物作用。蜿蜒香茅精油则具抗真菌作用。挥发性油具杀虫剂及诱突变作用。报告指出马丁香茅对真菌具毒性作用。目前，有些有机栽培的栽培管理上，採用稀释的香茅油作為有机趋虫药剂或种植香茅草作為忌避植物之用途，然实际的效果如何仍有待试验数据证实。