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红油是什么？
已解决
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提问时间 2007-11-26 15:47
-
解决时间 2007-11-27 17:30
红油是什么？
共
5704
次关注 提问者：
hmfn
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最佳答案
作过厨师的都知道红油是什么东东.尤其是川菜和湘菜是红油放的最多的.红油的做法比较普遍的是用辣椒灰熬制红油.制发:把油温控制在7成热左右,下予辣椒灰,放点生姜,八角,桂皮,也可放入花椒,这时油温不要过高,小火熬制一会,离火,让辣椒在油里面时间泡久一点.
回答者：
ctz2000
2007-11-27 17:30
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