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起油锅的意思是什么？

已解决

悬赏分：0 提问时间 2007-11-22 14:49 - 解决时间 2007-11-30 09:42

书上常�？吹狡鹩凸�，这个“起油锅”是什么意思？

共 9830 次关注提问者：海灵

支持(0) | 反对(1) 最佳答案

炒菜前，炒锅内倒入食用油，烧热至冒烟。这一步骤就叫起油锅。起油锅的温度控制在180℃内，刚冒出些许白烟就是。多用于炒、炸、煎菜时的烹饪方法

回答者： gongjian921 2007-11-30 09:42

提问者对答案的评价：
感谢shengtangsw

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