至于黄瓜吃起来有苦味，反而是有机黄瓜的正常现象。因为有机黄瓜里含有一种叫葫芦素的生物碱，这是一种纯天然的物质，口感呈苦味，在黄瓜把端苦味会更重。葫芦素不但没有害处，反而还有抗癌的作用。

　　同时，王主任还解释说，有机蔬菜的口感并不像我们想象的那么好，无机蔬菜口感好是我们人为的技术将其改变的，想要甜就甜，想要酸就酸。而有机蔬菜是天然生长的，因生长环境和营养吸收不同，味道都会有差异，黄瓜有的苦味重有的苦味轻，其实也是这个道理。