是由L－苯丙氨酸和天门冬氨酸所合成的白色粉状物。具有热量低,甜度高,不产生龋齿,要害是糖尿病人可以服用,但是有苯丙酮尿症患者不能服用.另外含有阿斯巴甜的食品不宜加热.阿斯巴甜可用于汽水、乳饮料、醋、咖啡饮料、咖喱，用量按正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂合用。以及配制用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品，用量视需要而定。亦可作风味增强剂。