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如何解决牛肉干发硬的问题！

已解决 悬赏分：0 提问时间 2009-02-20 15:55 - 解决时间 2009-02-20 16:07
如何解决牛肉干发硬的问题！
共 2736 次关注     提问者： 小馒头219  
  支持(0)  |   反对(0) 最佳答案
1、风干时间不易太长，最好用风机吹，快速风干，内湿外干，然后进行速冻。
2、出成大约控制在45％左右
3、尽量用外脊或后腿肉作为原料
  回答者： 首席大弟子   2009-02-20 16:07   


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