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加工饮料加香时要注意什么？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2009-02-10 14:29
-
解决时间 2009-02-11 10:57
加工饮料加香时要注意什么？
共
3544
次关注 提问者：
雪姚
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最佳答案
考虑到香精物质在高温易分解或挥发,饮料工艺中加香一般在加工饮料的后半段,即杀菌后再添加,加香时应控制温度,避免出现杀菌后微生物二次污染,如是固态饮料如冰淇淋更应严格控制温度和老化时间.
回答者：
新陈代谢龙
2009-02-11 10:57
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