夏天是肠道传染病的高发季节，有专家发表分析文章认为，高温和潮湿的环境为大肠杆菌、甲肝、乙肝的活跃提供了温床。由于我国乙肝流行状况十分严峻，如果再加上个人生活卫生习惯不良，很容易导致病毒的感染。 　　根据有关权威调查显示这些危害传染性极强的菌毒物，其传播的主要途径之一是餐具，尤其是餐馆等场所使用的公共餐具。 　　餐馆因为其就餐的人员流动量大，结构复杂，其中不乏很多的病毒携带者，其使用后的餐具如果不经过严格的消毒，很容易传染其他的就餐者。所以《食品卫生法》规定，餐饮企业无论规模大小，都要配备相应的消毒设施，各种公用餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，必须要经过消毒后方可使用。 　　全球餐具消毒的专家，国内消毒柜行业全国质量管理先进企业万和提醒消费者，进餐馆就餐，要做到三看： 　　首先要看这家餐馆有没有配备消毒柜。如果没有配备消毒柜，就只是把消费者使用过的杯盏盘碟经简单手洗后就再次使用。这样的餐馆最好避而远之。 　　其次要看消毒柜是否在正常工作；很多餐馆为省电，消毒柜只是摆设。为了保护自己的健康，消费者必须注意识别饭店消毒柜里的餐具是真消毒还是假消毒。同时，也可以通过认真观察来识别餐具是否消毒，因为消过毒的餐具不但干爽清洁，没有油腻，还有一定的光度。 　　三要看消毒柜是否是能达到“国家标准”的知名品牌消毒柜。并不是市场上所有的消毒柜都能杀灭乙肝、甲肝等病毒的，只有达到国家二星级标准的少数知名品牌的消毒柜才能保障公共场所餐具的消毒效果。作为国家标准的起草者，万和高温型消毒柜达到国家二星级标准，能充分保证消费者的健康。