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削皮土豆怎么保持新鲜？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2009-01-06 13:27
-
解决时间 2009-01-06 23:45
削皮土豆怎么保持新鲜？
共
5832
次关注 提问者：
spzst
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最佳答案
土豆削皮之后会变红，土豆里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变黑，同样的现象还会发生在茄子，藕，苹果，香蕉这些原料上面。预防变黑主要就是避免与氧气接触，削皮后可泡在水里，也可用保鲜膜封存
回答者：
P13764222577
2009-01-06 23:45
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