油不是越纯越好    2006年开始，我国施行了新食品油国家标准。该标准将食用油分为了四级，即一级、二级、三级和四级，共涉及花生油、大豆油、葵花油等8种常用食用油。    “一级油肯定比二级油好”是很多人的观点。不过，专家指出，现行国家标准的一级油相当于原来标准的色拉油，色拉油主要是西方人做冷餐用，以保持凉菜固有的色泽和味道。从营养的角度讲，烹制中国菜，大可不必盲目追求一级油，只要符合国家标准的二级、三级和四级油均可放心使用，营养价值更高。