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炖肉什么时间放盐好？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2008-12-01 15:35
-
解决时间 2008-12-01 15:45
炖肉什么时间放盐好？
共
19473
次关注 提问者：
jnn
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最佳答案
先放盐肉就炖不烂，最好是出锅前的10～15分钟放盐，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散
回答者：
时光飞逝
2008-12-01 15:45
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